喜茶与街铺式奶茶的区别在于:喜茶产品的底茶使用原叶高温冲泡、 60 秒高压萃取。辅料上使用澳洲进口块状芝士和欧洲进口鲜奶。
只做直营店,不做加盟店。
虽然全部自营会在一定程度上折损扩张速度,但自营模式有利于实现品控,并及时根据消费者反馈对产品进行修正。
每一家门店的设计,都是一个诠释灵感的过程。结合传统茶饮文化,将禅意、极简、美学等元素融入门店设计,营造质感层次丰富的空间,为茶客们带来沉浸多维度感官体验。
喜茶与多位独立插画师合作,创作出一系列符合喜茶品牌理念,饶有趣味的系列原创插画。
在原材料选用标准上,建立了一定的门槛:不使用市面已有的配方,而是自行研发产品,在茶叶加工阶段由第三方工厂生产定制茶。如店内明星产品“喜芝芝金凤茶王”的底茶“金凤”就是喜茶的原创拼配。
当季水果限定系列:时令鲜果制作,不添加任何果汁果酱,过季即下架。
在店内终端操作上,喜茶吧台至少有 10 人同时在岗,如同一条工厂流水线—— 一杯茶的制作程序被细分成多个步骤,每人只完成其中一项。流水作业提高出茶效率,同时有利于标准化,员工易上手,并且减少个人操作误差对产品稳定性的影响。
创始人聂云宸带领团队不断优化细节,2017年喜茶研发了几十款产品,但上市的只有10款,菜单上始终只保留20多款产品。
为了防止芝士茗茶在饮用过程中可能沾到奶盖,给顾客造成不便,喜茶研发 — 旋转杯盖,并申请了专利。
外带的包装则采用固定的纸盒,让杯与杯之间不发生碰撞,避免撒漏。
喜茶茶杯更加细高,不仅单独摆放拍照符合当今的审美品味,手握拍照更容易让女性用户双手变得漂亮。茶杯透明,可直接看到饮品层次感和品质感。茶杯盖上的心形杯塞,可爱又温暖。
精华
喜茶爆红的本质原因,还是在于消费升级的驱动。居民收入的提高、科学技术的进步,都在潜移默化地改变着民众的消费习惯,影响着消费品市场。使得消费者们有更多样的消费诉求,消费过程更加透明化,消费选择也更偏好于品牌效应。尽管奶茶行业目前面临着成本压力、行业竞争加剧、产品同质化等诸多挑战,但喜茶仍凭借其极致的产品、优质的服务、开拓的精神、创新的思维打开茶饮行业新局面。喜茶是芝士奶盖茶的首创者。
在喜茶官网上,专门有这样一段介绍:
“芝士奶盖茶有别于市面上制作粗糙、茶汤廉价的传统奶茶茶饮,喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香,让茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。”
喜茶和普通珍珠奶茶的区别,很重要的一点,还在于喜茶重视“茶”,而传统奶茶,本质上更依赖于“奶”。
喜茶以“古老的茶”为根基,创新地搭配“时尚的芝士”,很好地把传统和现代结合起来。
很多年人追喜茶,也绝不仅仅因为喜茶颜值高,更因为喜茶激发了一种生活的态度和力量。
所以,喜茶到底在卖饮品,还是在卖一种年轻人越来越需要的情绪?对于年轻人来说,“怎么喝”“在哪喝”有时甚至比“喝什么”更重要。
在网上搜喜茶才知道这是一家网红店,排队购,拍照分享,成了喜茶的企业标签。
茶在中国有着悠久的历史,形成了独特的茶道和茶文化,或者说是一种生活方式。不同的茶有不同的泡法,不同的水温。再细一点茶具、水质都对一杯好茶有着重要的影响。最后是茶的香,茶香绝对是独特的,苦涩中带着回味,淡淡的清香中带着一种让人沉醉、向往、求索的欲望。当然不同的茶也有着千差万别的口感和味道。但万变不离其中,都不会是小孩子、年轻女孩子喜欢的那种香甜的味道。
换个角度来说却又完全不同,茶只有产地,没有品牌,这一点白酒做的非常好。茶道文化虽然丰富却也复杂,慢功夫,慢节奏,不符合年轻人尤其是现在的年轻人快节奏的生活方式。从而使得茶的商业行为中很难产生茅台那样的大品牌。茶道追究起来在于一个讲究,放开来就是大茶缸,平民气息,乡土气息,而且带着浓浓的东方的色彩。
说这些后回过头来看喜茶,名中带茶,但茶文化中的内涵几乎没了一点影子,感觉叫饮料更合适一些。泡茶变成了大锅煮,速冻,再加温,通过果汁增加香味,掩盖茶的苦涩。也许这就是年轻人的世界,喜欢一切美好的东西,却不喜欢被人说年轻。
从商业的角度说,喜茶是成功的,在口味上迎合了年轻人的喜好。从饮品研制、包装设计、店面装修、甚至营销手段都可以看出其针对年轻人的心思。在饮品设计和店面装修上,都考虑到了年轻人爱自拍,喜欢张扬的性格。这就是极致,商业极致思维。
在消费升级背后,是生活观念的转变。相对于前辈们结果导向的人生态度,现代的90后00后的人生态度更偏向于体验派,尝试和感受很重要。在消费观念上,不再那么注重性价比和实用性,对产品的“调性”十分重视。喜茶正是靠这种调性的传递感觉,结合大V传播和饥饿营销等组合套拳,制造线下的高曝光率,将店内的调性通过视觉迅速传递出去,从而引发消费者的羊群效应。不过喜茶到底能火多久,我依然报观望态度,2018年又兴起了答案奶茶、鹿角巷等网红奶茶,可见奶茶市场的新旧交替之快。
【名称】
喜茶
【定位】
喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香, 让茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。
【Slogan】
喜茶HEYTEA-唯一
【简述】
被朋友带去喝了几次喜茶。个人感觉是,虽然客单价比平时的茶饮贵了那几块钱,但是原创的手法的确是好评给赞!茶跟芝士的结合的确做的很到位。
喜茶不是在一线城市做出起来的,第一家点是开在江门,然后利用资金进行城市扩张。它的模式有点特别,它不做加盟店的方式。为了保证服务和质量,它只做直营店和主题直营店。这样的方式,在某一种程度上,扩展速度是慢的,但是换来的口碑却是相当的高,品牌的建立很笃实。