消费者想吃家乡味道的饭菜，已经厌倦了外卖的日常生活，用户希望能够吃到附近家乡人做的美食。

个性化需求人群面对每天没有家乡味道的饭菜很不习惯，菜品不是味道差，而且没有自己喜欢的菜系，自己吃的很不开心。

上班人群没有时间自己去做饭 在一线城市，上班人群压力大，工作时间长，没有买菜和做饭的时间。但是也想吃点好的，就迫切需要被满足

大量的社区拥有很多闲暇时间多的阿姨和宝妈人群，她们拥有非常不错的厨艺，同时她们也渴望多一份收入。

解决问题
"回家吃饭"是全国最大的家庭厨房共享平台，是一个基于地理定位、共享身边美食的O2O平台，
致力于挖掘厨艺达人，以配送、上门自取等多种方式，为忙碌的上班族，不愿下厨的年轻人提供安心可口的家常菜

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每当结束一天工作在路边吃着快餐时候，90后的互联网从业者小郭，都会想念家乡重庆的味道。直到最近几个月，这种思念才有所缓解。得益于一个新的服务，小郭找到了隔壁小区的老乡张大妈，于是隔三差五就通过平台预定张大妈的拿手菜。而退休的张大妈也因此赚得外快。

服务于这两者之间的平台就是共享厨房模式，他们把闲赋在家并有一身好厨艺的大爷大妈和想吃的健康、可口的白领对接。简言之就是，让人们把自己家厨房做出的美食分享出去，作为替代快餐店一种选择。

那么，问题来了，如果暂时抛开食品安全、用户体验、政策法规等问题，当一份路边餐厅的简单、方便的快餐和一份邻居大妈在家烹饪的两菜一汤，放在你眼前，你会如何选择？

盘活闲置厨房资源

“顾客只需要在app上下单，就会有专门的快递人员送上家里厨房做出的饭菜。”妈妈的菜创始人韩迪说。

韩迪告诉新浪科技，我们的核心就是盘活闲置的厨房资源，将爱好做饭的闲散人员和寻找家庭味道的食客进行资源配置，就是我们在做的事情。

通常，平台有两个入口，分别为入驻平台的家庭厨师和订餐者服务。凡是有空闲时间、热爱烹饪且乐于分享的人，都可以免费在App上开个家庭厨房；而没时间做饭又想吃到家里菜的人，则可以通过App预订附近家庭厨房的美食。

目前，市场中具有代表性的有三家企业，分别是：回家吃饭、妈妈的菜和蹭饭，实际上，看好共享厨房经济模式的并非只有他们三家公司，韩迪告诉记者，市场还有至少7家公司在做同样的事情。

为不想吃外卖的人，提供个性化美食制造服务， 提供附近家厨的服务，让闲置的厨艺好的阿姨，年轻妈妈或者社区美食达人进行烹饪，通过物流端或者自己配送到客户手中

为闲置厨师带来一份额外收入，为有技能的厨师达人提供一个对接撮合。为共享厨师可以带来收益 平台专门开设摄影团队，和卫生许可检查小组进行实地考察厨师厨房实地验收

为厨师端，用户端分别开发了APP
目前已经开发了回家吃饭客户版本APP，回家吃饭家厨端APP
提供统一VI标志，分发给回家吃饭平台厨师。方便了厨师的物流采购
平台为了便于管理，对厨师端的统一要求进行了物料采购和培训

解决对健康饮食的需求与富余生产力的对接问题，创造一种全新的生活方式。
02. 解决方案
1 ） 挖掘普通的家厨达人
2 ） 基于LBS建立一个本地美食共享平台。

情怀主导，生意靠后
虽然公司众多，但是谈及为何选择这个模式的时候，三位创始人均谈到“情怀”两字。
连续创业八年的胡笃盛，上一次创业是“阿姨厨房”，一款与“蹭饭”类似模式的软件，一年前由于模式不通导致项目停止。如今，再出发的胡笃盛，依然选择这个行业，不仅是看好其前景，还因为他想为退休在家的大爷大妈增加一点收入。
同样想法的还有，回家吃饭创始人唐万里，作为这个行业中的领头羊，前阿里巴巴员工唐万里也在强调情怀两个字。
“想到这个生意，是在阿里巴巴的时候，我们就有小饭桌的传统，如今只不过是扩大化了，我们发现，很多大爷大妈并不是单纯为了挣钱而已，他们中很多人都跟我说，很多菜标价都是成本，因为他们的孩子也在外打拼，只想为离家在外的人做顿好的。”

妈妈的菜创始人韩迪是这三位创始人年龄最小，80后的他已经是第二次创业，谈到初衷的时候，他表示，是一次在跟同事吃饭的时候发现的，当时还是上班族的他，跟同事一起吃午饭，然而吃来吃去就那么几家，有一个同事就表示，如果周围小区的阿姨能够给他们提供午餐就好了，简单的一句话却让韩迪看到了商机。

“因为我身边有很多的朋友都是北漂，天天都是吃路边餐馆，很不健康，我完全可以把他们和大爷大妈对接。”韩迪表示。

然而，情怀两字并不是共享厨房模式独有，几乎所有的共享模式，都主打情怀两字，很多企业也输在情怀上，对于共享经济而言，低价仍是消费者是否买单的衡量之一。

有人测算过，在餐馆吃一顿30元的午餐，其中至少8元是付给了房租、税费等额外成本，真正用于食物的只有22元。而共享厨房是利用社会闲置资源，没有房租、税收，从而降低额外支出，能以较低价格提供服务。

实际上，看好共享厨房经济模式的并非只有他们三家公司，韩迪告诉记者，市场还有至少7家公司在做同样事情的公司。

市场与风险

虽然，这三家都是以共享厨房模式进入市场，但是其发展的方向却有着细微的差别。

回家吃饭目前是这三家中流量最大的，也是补贴力度最大的，注册即送20元餐券、分享给朋友对方获35元餐券、分享者再获10元餐券、推荐厨房上线开店获得高额奖励等福利。

覆盖区域面向整个北京城，不仅包括工作写字楼，还包括集中居住区，厨房每天可以接最多30单，食客最晚提前两个小时即可预订午餐或者晚餐，不仅可以选择上门取餐、外卖送餐还可以在选择堂食。

妈妈的菜则主要覆盖工作区域，主攻午餐市场，厨房每天最多可以接20单，首单可以减10远，提前一天预订可以减5元，食客需要至少提前半天预定，只能选择外卖送餐。

蹭饭是这三个公司中，市场覆盖最少的，目前只针对望京地区，同样也是做晚餐和午餐市场，厨房最多每天接10单，然而不同于其他家使用一次性餐具，蹭饭在望京地区均采用陶瓷饭盒。

可见，在共享经济的补贴大战中，共享厨房模式并没有进行大力度的烧钱，现阶段来看，其推广方式除了基本的地推模式之外，更主要的还是依靠口口相传。

然而，在其厨房端的问题却层出不穷，韩迪表示，目前问题主要出现在厨房端，阿姨的配合程度、时间的稳定性和菜的口味都是其问题。

除此之外，家庭厨房在App上开店，除了要求家庭厨师持有健康证和进行简单培训外，其他几乎全凭自律。与餐馆进货、销售、库存都有详细记录相比，家庭厨房从原材料采购到整个加工制作过程都缺乏监管。一旦出现问题，消费者也很难维护自身权益。

不过，对于厨房的食品安全，很多食客表示并不担心，有人坦言，宁愿花多点钱，也不愿意吃街边的地沟油，家庭厨房更加让他有信任感。

但是，对于时间上却成为家庭厨房的短板。“平台通常要提前很久才可以订餐，这对我们上班的人来说有点麻烦，而外卖平台却可是随时预定，相对比更加人性化。”一名使用共享厨房的用户表示。

同时，因为快递是第三方平台和厨房自送，有时候订单多起来，就很难保证准时送达。

其实，就像拼车无法替代出租车一样，家庭厨房O2O也不可能替代餐馆，双方会在竞争中找到各自位置，实现互补发展。

应用SWOT分析法，结合用户体验从优势、劣势、机遇和威胁四个方面对回家吃饭这款产品做出分析总结：
优势：
直击用户痛点
充分利用闲置资源
功能及UI轻量简洁
劣势：
地推困难
厨房端资源少
地域限制
市场上同类竞品相似度很高
机会：
外卖市场体量巨大
白领市场正在开发
美食共享的模式正在起步
威胁：
阿姨管理维护困难
物流多点配送，比较复杂
食品安全问题，重中之重

宣布倒闭，整个产品做为曾经成功过的产品，是非常值得研究的案例

回家吃饭是全国首个也是目前最大的家庭厨房共享平台，一个基于地理定位、共享身边美食的 O2O 平台，发掘社区里有时间、愿分享的民间厨艺达人，以配送、上门自取等多种方式，通过为白领和御宅族提供安心的日常用餐，解决对健康饮食的需求与富余生产力的对接问题的就餐平台。让你吃饭吃出一种家的感觉。

一线城市，二线省会城市白领人群， 大量的一二线城市人群生活压力巨大，没有时间自己做饭，点外卖也吃不习惯，需要有品质的饭菜。

在一二线城市存在大量的闲置劳动力，他们是阿姨和年轻宝妈，他们的时间充足，可以为有个性化需求和接受更贵点的外卖付费。

有新鲜感，对新事物认可的年轻人，年轻人对新模式认可度高，乐意接受新的生活方式。

是全国最大的家庭厨房给共享平台，产品的slogan是：安心饭菜 邻里共享。 回家吃饭的宣传语是，容纳欠佳百味，仍可一键品尝。回家吃饭是一个基于地理定位、共享身边美食的O2O平台，致力于挖掘厨艺达人，以配送、上门自取等多 种方式，为忙碌的上班族，不愿下厨的年轻人提供安心可口的家常菜，解决对健康饮食的需求与富余生产力的对接问题，创造一种全新的生活方式。回家吃饭采用了线上预定，线下到家吃饭+特定距离内送外卖的模式，可以满足上班族到家体验，或者在家享受外卖的两种体验需求。

在一线超市的各大小区进行地面推广APP，进行口碑宣传

产品本身，就会吸引到一批认可共享经济理念的人群，他们自带流量传播回家吃饭这个APP

回家吃饭目前开发的小程序，已经具有很大流量和用户群体

用户在平台端吃到的美味，安心，有仪式感的饭菜会对外人进行秀，这是品牌的自带流量传播方式。

用户在APP端进行推荐家厨和自己成长为家厨都可以拿到一定可观的收入。

通过微信公众号，微博等进行软文推广，吸引大量用户。

平台通过营销短信不断激活用户，让优惠券可以快速发放到用户手中，提升平台活跃度。

平台通过短信，微信端，app端推送优惠券信息，吸引新老用户进行刺激消费

用户可以自己当家厨，也可以推荐家厨。注册厨房奖励，推荐厨房奖励。（摄影师专业拍摄+专人培训辅导）

通过建立会员关系，可以长期与用户建立沟通联系

用户购买储值，公司获得一定现金流，保证平台的运维
预充值 通过发行会员模式，提前锁定消费人群，平台有更好的机会获得现金流。

开屏广告，开机画面的开屏，具备很大的商业化变现价值，类似于微博开机画面。

用户端，家厨端都会被平台进行服务费的收取
在厨师端进行5%或者更高的佣金收取
家厨端进行产品售卖中佣金收取。

家庭厨房端，需要在平台缴纳一定保证金，这是平台对厨师群体的一个监管

为每一次用户点餐进行保险业务合作。

中粮集团合作，米面粮油供应商

平台获得著名天使投资人王刚领投，金沙江创投朱啸虎，今日资本徐新领投。
1 - 2016-07-01 数千万人民币 C轮 - - 未披露 -
2 2015-11-30 2015-11-30 未披露 B+轮 - - 天使投资人王刚金沙江创投今日资本 -
3 2015-05-30 2015-05-30 未披露 B轮 - - 今日资本 -
4 2014-12-05 2014-12-05 数百万美元 A轮 - - 金沙江创投 -
5 2014-09-30 2014-09-30 数百万人民币 天使轮 - - 天使投资人王刚

编辑
1. 2015年《北京商报网》生活服务O2O评价榜评选餐饮垂直类第一名；
2. 《经济观察报》2015年互联网共享经济创意奖；
3. “极客公园”中国互联网创新产品评选最具发展潜力奖；
4. 《互联网周刊》2015年度APP排名外卖类第四名；
5. IDC：“中国互联网+”产业创新企业TOP100。

工作繁忙，没时间做饭却想吃上可口家常菜的白领热衷于外卖的懒人，死宅喜欢交流美食的人

通过第三方数据平台， 目前的app下载量和平台用户量是整个家厨行业第一的。

通过相关的数据平台查询到， 目前回家吃饭，是国内排名第一的共享厨房APP
回家吃饭这款餐饮类的O2O产品的发力点是白领市场，作为一款家庭私厨O2O公司，与之雷同的一款产品有邻厨，蹭饭，妈妈的菜等app，而在外卖行业的巨头有饿了么，美团外卖及百度外卖。这里选取邻厨，蹭饭，妈妈的菜及美团外卖，分析下各款产品的产品定位，目标用户，产品规模，商业模式及核心竞争力：

图片

从分析中可以看出，与回家吃饭相似度比较高的是妈妈的菜和邻厨，邻厨APP的设计不够简洁，操作起来体验不好，而妈妈的菜与回家吃饭相似度较高，与之不同的是，妈妈的菜将订单取代了发现的位置，更加方便用户查询订餐情况，两者PK，就要比食品质量和体验服务了。而蹭饭是更加纯粹的共享模式，主打美食交流，外卖比较弱化。

通过社区，家厨，白领用户群体，构建了三个形态的链接，为有需要的吃货和厨师端进行了高效撮合。

平台从2014年过渡到目前，APP和公众号端，小程序端已经进行了多次迭代升级。
平台特点
编辑
1. 硬件审核[1]
1）厨房环境10级准入标准；[1]
2）由平台线下工作人员上门审核；[1]
3）厨房环境各项指标满足条件方可参加培训上线。[1]
2.健康双证[1]
1）家厨必须通过身份证实名认证、并提供健康证

创始人谈婧，原来uber中国区域三号员工。创始人 唐万里，原滴滴出行员工，创始团队来自阿里巴巴，uber中国早期创始团队，以及京东、腾讯、百度等顶级互联网公司。
创始人&CEO
唐万里，叮叮鲜食创始人。2007-12年担任阿里B2B最年轻的区域经理，2012-14年/ 自家鲜食工厂 ，业绩倍增，2014年后，任职回家吃饭，创业至今。
2 杨二宝CTO。杨二宝，探探CTO，前北京噢耶在线科技有限公司联合创始人、CTO。曾在百度做网页搜索，曾荣获百度最佳工程师称号；在阿里巴巴工作6年，做到技术总监级别，对于搜索、推荐、大数据、高性能、分布式等技术有较深研究。曾创办两家创业公司，其中一家被某全球五百强企业收购，投资一年半翻50倍。
团队成员
唐万里 回家吃饭创始人，CEO
Maggie 回家吃饭联合创始人，COO
文朝辉 回家吃饭联合创始人，CTO

O2O厨师 餐饮业 百度系 阿里系共享经济阿里校友 食品餐饮餐饮服务生活 服务 叮叮鲜食 家厨共享 本地生活 美食菜谱 其他餐饮业 其他服务业 餐饮O2O服务 生活实用工具 回家吃饭家厨端 其他餐饮O2O服务 阿里校友创业 黄埔榜2017新互联网公司TOP300 2016阿里校友创业琅琊榜 2017年度外卖订餐APP排行榜 2017阿里校友创业黄埔榜（B+轮）36计2018中国最具投资价值新星企业百强榜 2018胡润百富中国最具投资价值新星企业百强榜·北京50强

未来发展，共享厨房模式还是一个初生的婴儿，相对于拼车软件和短租平台来说，还未被资本市场开发。
对任何市场来说，短期的流量虽能代表其行业的繁荣，但谈起根本，仍要用长远的盈利模式，显然，在短期这三家公司都不能够给投资人回报。但各家公司也作出了自己的判断，并从不同方向开始进行尝试。
韩迪的想法是在流量足够多的时候，进行餐饮品牌孵化。他认为，线上有很多阿姨的手艺是很好的，在流量足够多的时候，会形成品牌效应，在积累用户的同时，他们可以去孵化这些厨房，创造餐饮品牌。

对于二次创业的胡笃盛来说，在共享厨房模式下，他想不到更多的盈利模式，他采用中央厨房供应半成品的方式，不仅节约了采购成本，更加节约了厨房端的时间成本，厨房端仅需充当应用厨师的角色，也扩大了厨师端的年龄范围。
当然，这一部分违背了共享厨房的初衷，但是短期来看，胡笃盛认为盈利才是硬道理，未来他们会在盈利的基础之上，回归到大爷大妈做饭的模式上。

回家吃饭运营总监周统坦言，目前他们没有过多的考虑盈利模式，前期他们会专注于积累用户上，当流量积累到一定程度上的时候，他们会考虑商业模式的问题。
就目前来看，共同营造市场、培养用户习惯是三家企业的所需要共同努力的事情，而后的商业模式是否成立都有待于市场的检验。

回家吃饭的品牌价值很不错，初期已经拿到了BAT和徐新，王刚等巨头投资

在一线城市花费大量人力物力进行推广，审核查验团队更是需要到访家庭厨房进行查看。

平台端的app和小程序需要不断升级和迭代，需要花费大量时间成本和人力成本。

平台经过实地上门认证、卫生标准核查、专业服务培训和上门拍照试吃等。平台优势
优质油米：从中粮或超市采购，这些家厨都不知道在哪里可以买到地沟油
健康食材：新鲜的食材当日采购，精心择洗，更有家乡寄来最地道的食材
小锅烹制：家里小锅小灶，为家人下厨时顺便为你多做一份，充满人情味，暖胃又暖心
家厨外送：你的菜可能是热情大妈、深邃大叔、邻家美厨娘，甚至是韩国欧巴做的

通过建立高效和及时的客户服务体系，帮助用户解决问题，为平台发现问题。

https://www.zhihu.com/question/35685775

公司在职员工，技术，HR等都是固定成本。

APP迭代，内容分发，厨师端教培业务都是巨大的投入

平台的技术团队，BD团队，审核团队，线下服务商团队都是一笔巨大的开支。

平台在各大互联网平台进行推广，将广告和理念进行植入到消费者手中

通过发送满减优惠券，拉新用户。通过节假日的会员活动提高平台使用活跃度